Englandtee

Englandtee

Typical English Afternoon Tea © szacchi – Fotolia

Ursprung des Englandtee

 

Im 17. Jahrhundert entstand in England das heute bekannte „TeaTime“ – Der Nachmittagstee.
Es ist die britischen Lebensart und fester Bestandteil der Trinkkultur der Briten. Der Englandtee wurde erstmals aus China importiert und war nur den oberen Schichten vorbehalten, die sich den Tee leisten konnten. Später als die Teesteuern gesenkt wurden, konnten sich auch die Mittelschicht den Tee leisten.

 

 

 

Um das 18. Jahrhundert war Großbritannien das Zentrum des Teehandels im europäischen Raum. Teegärten waren schwer im kommen, mit deftigen, aber auch süssen Speisen, trank man den Englandtee. Begleitet von Musik entstand daraus der Tanztee und der Teegenuss war vollkommen. Später wurde der Tee auch in Britannien angebaut.

 

 

 

Was war zuerst da – die Milch oder der Tee

 

Der Englandtee wird bevorzugt mit schwarzen Tee konsumiert und auch gerne stark. Assam und Ceylon waren beliebte Sorten. Die puren Blätter wurden in der Kanne gelassen und somit wurde der Tee immer stärker. Um den original Englandtee milder zu gestalten, wurde heißes Wasser aufgegossen und auch gerne mit Milch oder Zitrone getrunken. Bis heute besteht die Streitfrage – was gibt man zuerst in den Tee?
Die Milch und dann den Tee oder erst den Tee und dann die Milch? Vom Geschmack ändert sich jedoch nichts.

 

 

 

Was wurde zum Englandtee gegessen?

 

Verschiedene Hefegbäcke wie Teebrot oder Teekuchen waren eher bevorzugt.

Früchtebrot (Currant bread)

Kleine Teekuchen aus Yorkshire mit Gewürzen und Rosinen, die warm mit Butter gegessen werden (Fat rascals)

Gebäck mit Trockenfrüchten (Fruit bread)

Malzbrot mit Rosinen und Butter (Malt bread)

Früchte und Gewürze (Spice bread)

 

 

Die Highlights des Tea-Times

 

  • Light tea
    Ein Nachmittagstee, zu dem nur einfache Scones gereicht werden.
  • Builder’s tea
    Ein stark gebrühter Beuteltee mit viel Milch und viel Zucker, wie er traditionell von Bauarbeitern während der Arbeitspausen getrunken wurde.
  • Cream tea
    Eine ursprünglich aus Südengland stammende einfache Variante des Nachmittagstees nur mit Scones, allerdings serviert mit Clotted cream und Erdbeerkonfitüre.
  • Afternoon, Five-o-Clock-, low tea
    Nachmittagstee, der zwischen 15 und 17 Uhr serviert wird und traditionell nicht am Esstisch, sondern im Salon an einem niedrigen Teetisch eingenommen wird. Das Speisenangebot umfasst zusätzlich zum cream tea auch Savouries (kleine Sandwiches z. B. belegt mit Ei, Gurken, Kresse, Schinken oder Lachs und Appetithäppchen). In Hotels werden die Speisen des afternoon tea häufig auf einer Etagere serviert.

 


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